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教你做传统中草药酒曲,又叫酒饼或者小曲
酒曲如何判断真假?
曲药储存期6个月对白酒生产更为合适
什么是曲药?泸县曲药厂家为您解答
了解这些高产白酒酒曲知识,买好酒不会被忽悠
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泸县得胜曲药厂
地址:泸县得胜镇仁和村
手机:15328346999 19938590731
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网址:www.dsqyc.cn
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酱香白酒曲药的奥秘:为什么酱香酒要放酒曲?
2021-01-15 00:00:00
酿造酱香型白酒,必不可少的是制作酒曲,而且必须是大曲,为什么酱香型白酒要用大曲?这其中有什么奥秘?俗话说:生香靠发酵。而决定发酵质量直观重要的,就是酒曲。酒曲是...
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六个月存储期的曲药对白酒生产更合适
2021-01-15 00:00:00
曲药是白酒酿造中的接种物质,同时能提供丰富的酶制剂,为液化、糖化、发酵生香提供动力,其中大量的淀粉,还有蛋白质,为丰富白酒风味作出较大的贡献。但曲药的储存期对曲...
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曲是酒之魂
2021-01-14 15:20:26
四千多年前,中国人就开始应用霉菌糖化谷物进行酿酒,由此发明的酒曲是我国劳动人民对世界酿酒界的一大贡献。“若作酒醴,尔唯曲蘖”,说明酿酒必须依靠酒曲的作用。酒曲是...
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曲药、工艺、酿造、风味……今天让你喝得头脑明白,喝得身心舒畅
2021-01-11 14:47:34
曲为酒之骨。今天小编就给大家介绍一下关于“酒曲”的知识、“大曲”“麸曲”的不同,让你喝得头脑明白,喝得身心舒畅。酒曲原料我们都知道,“酒是粮食精”,白酒是粮食发...
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白酒曲与黄酒曲有什么分别?
2021-01-11 14:24:47
说道“酒”相信大家一定都不陌生,在生活中它是人们的精神食粮,当然在酿制酒的过程中酒曲是少不了的,而且在市场上有许多不同的酒种,有的朋友就会好奇说黄酒和白酒所使用...
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如何处理产生的米酒糟?
2021-01-07 11:06:00
通过酿酒设备酿酒完成后产生的米酒糟就像粥一样的,营养丰富,但动物吃后消化吸收率不高。而发酵后的酒糟酒精度数一般仅为2度,随着发酵天数的增加度数也会相应增加,但高...
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白酒曲分享传统酿酒技术与生料酿酒的区别?
2021-01-07 00:00:00
传统酿酒与生料酿酒区别在什么地方呢?那么我们来说说生料酿酒和传统酿酒的具体区别!传统酿酒技术一般都是原料煮熟进行冷却拌曲密封发酵蒸馏,生料酿酒那相对就简单多了,...
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为什么酒曲会发酵出酒精?
2021-01-06 00:00:00
酒曲实际就是一种传统的固态微生物发酵混合菌群,是通过控制外界环境,湿度温度pH什么的,来使得在其中生长特定的微生物。酒曲用来生产酒,在发酵行业中属于固态发酵范畴...
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白酒曲形成的机理
2021-01-06 00:00:00
酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。对霉菌的利用是中国人的一大发明创造。日本有位著名的微生物学家坂口谨一郎教授认为这甚至可与中国古代的...
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糖化酶与酒曲是什么关系,在酿酒中起到什么作用?
2021-01-05 16:30:48
中国是白酒一个大的消费市场,据统计2014年白酒行业销售收入5259亿元,而中国是最早用糖化曲酿酒的,同时中国的糖化曲法酿酒对周边国家产生很大的影响,如法国人—...
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喝了一辈子酒,你知道你喝的是大曲酒还是小曲酒吗?
2021-01-05 16:28:13
有人喜欢喝大曲白酒,有人喜欢喝小曲白酒,有人喝了几十年白酒也不知道大曲、小曲为何物?泸县得胜曲药厂提醒你:大曲酒、小曲酒还是要按照自己口感的喜好,然后再根据自己...
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高度酒与低度酒表现出来的酒味还是有明显差异性的
2020-12-30 00:00:00
在制作各种系列的酒时,有很多酿酒工艺,白酒酿造过程中,酒中的每一种成分对味觉都有一定的影响,造成了各地白酒口味不同的特点,曲药厂家为您总结了以下几点:1.酸味物...
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曲药厂家讲述糖化酶和酵母之间的平衡可影响到出酒质量
2020-12-30 00:00:00
曲药厂家介绍只有通过不断探索和实践,糖化酶在白酒生产中的应用技术才能更趋完善和实用。1.改变原有的传统工艺生产实践证明,我国的传统工艺在客观上已形成了一种特别适...
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白酒曲批发浅谈产生的米酒糟怎样处理?
2020-12-23 00:00:00
通过酿酒设备酿酒完成后产生的米酒糟就像粥一样的,营养丰富,但动物吃后消化吸收率不高。而发酵后的酒糟酒精度数一般仅为2度,随着发酵天数的增加度数也会相应增加,但也...
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得胜告诉你什么是低浓度酒粉及制作方法
2020-12-23 00:00:00
所谓低度酒,是指酒精含量少于20%的酒,如葡萄酒、香槟酒、苹果酒、清酒和啤酒等。过去,用类酒制粉末酒时,必需加入其含水量70%的水溶性多糖物质,才能进行喷雾干燥...
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曲药酿酒如何去掉苦味?
2020-12-22 00:00:00
我们知道,白酒在酿造的过程当中的确会有较为突出的酿造工艺,正是因为这些成熟的工艺,才能够让白酒的味道变得更加醇厚。关于白酒的酿造过程,其实大多数人是不够了解的,...
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曲酒泡米的技巧与使用方法
2020-12-22 00:00:00
曲酒泡制小米是取决于酒米的味道和气味,曲酒香在水底中通过水的涌动,酒香气味慢慢穿透十几米远的地方,鲤鱼鲫鱼小鱼从四处纷纷游到钓点,先是小鱼进窝觅食,大鱼进窝小鱼...
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酿白酒用的曲药,有什么讲究?
2020-12-14 00:00:00
酒——中国白酒,是世界六大蒸馏酒之一,其中不同于其他蒸馏酒,明显的特点就是,中国白酒在酿制过程中用到曲药,泸州白酒曲药厂家为您解答。所谓的曲药,就是在传统白酒酿...
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传统酒曲和生熟两用的酒曲有什么不同?
2020-12-10 00:00:16
传统酒曲是什么:在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上便会茂盛地生长出菌丝,此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉,因此,自古以来就...
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泸县得胜曲药厂带你了解制曲背后的故事
2020-12-02 16:18:06
酿酒是我国古人对谷物的一种升华,而酒曲则是酿酒的灵魂,酒曲是我国古老先民们从自然界获取的灵感,是对自然界菌子巧夺天工的利用,在我国历久最为悠久的就要属黄酒曲了,...
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