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曲药分为大曲和小曲,那么酿出的酒有什么不同呢?
2021-01-21
现代社会饮酒的人不少,但是真正问起什么样的酒好喝,可能就有很多人说不上来了。现在市面上有很多种类的白酒,各种大牌白酒更是不在少数。白酒,先要知道大曲酒和小曲酒。顾名思义,用大曲酿制的白酒就叫做大曲酒,用小曲酿制的白酒就叫做小曲酒。中国白酒,
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曲药厂家讲解曲药是什么中药的别名?
2021-01-20
曲药,又叫羌活,为伞形科多年生草本植物羌活的干燥根茎和根。功效是散寒解表,祛风湿,止痛。功能主治散寒,祛风,除湿,止痛;用于风寒感冒头痛,风湿痹痛,肩背酸痛。植物形态羌活为多年生草本植物,茎直立,茎﹑叶皆有毛。常紫色,有纵沟纹。基生叶及茎下
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酱香白酒曲药的奥秘:为什么酱香酒要放酒曲?
2021-01-15
酿造酱香型白酒,必不可少的是制作酒曲,而且必须是大曲,为什么酱香型白酒要用大曲?这其中有什么奥秘?俗话说:生香靠发酵。而决定发酵质量直观重要的,就是酒曲。酒曲是中国古代人民智慧的发明,因为酒曲的加入,让中国白酒拥有了独特的香气和口感。而酱香
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六个月存储期的曲药对白酒生产更合适
2021-01-15
曲药是白酒酿造中的接种物质,同时能提供丰富的酶制剂,为液化、糖化、发酵生香提供动力,其中大量的淀粉,还有蛋白质,为丰富白酒风味作出较大的贡献。但曲药的储存期对曲药的各种作用具有较大的影响。曲药的储存期对其中的微生物的数量、生化性质以及产品的
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曲是酒之魂
2021-01-14
四千多年前,中国人就开始应用霉菌糖化谷物进行酿酒,由此发明的酒曲是我国劳动人民对世界酿酒界的一大贡献。“若作酒醴,尔唯曲蘖”,说明酿酒必须依靠酒曲的作用。酒曲是多种微生物的复合,是酿酒发酵的原动力。要酿酒必须制曲,制曲实际上是扩大培养酿酒微
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白酒曲与黄酒曲有什么分别?
2021-01-11
说道“酒”相信大家一定都不陌生,在生活中它是人们的精神食粮,当然在酿制酒的过程中酒曲是少不了的,而且在市场上有许多不同的酒种,有的朋友就会好奇说黄酒和白酒所使用的酒曲是否一样呢,我们要怎么区别呢,下面白酒曲厂家带大家一起来了解下白酒曲与黄酒
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